Традиционная каракалпакская кухня — это самобытная культура, которая представляет собой интересное смешение кулинарного искусства многих среднеазиатских народов, как узбеков, туркменов, казахов. У нас в Каракалпакстане по инициативе общественности в этом году впервые отметили праздник национального блюда жугери гуртик. Блюдо с необычно звучащим названием жугери гуртик — одно из самых любимых и распространенных в каракалпакской кухне. Это своеобразное блюдо, которое относится к числу старинных видов пищи, но бытует до сих пор. Представляет оно собой блюдо с мясом или индейкой и раскатанными кусочками теста из джугарной муки, сваренного в мясном бульоне.

 

И по поводу этого дня на факультете иностранных языков был проведен конкурс среди девушек, проживающих в доме студентов №4,5. На каждый этаж были разданы мясо и мука из жугери. На каждом этаже девушки сами сварили бульон, а затем смесили тесто. Лепить маленькие кружочки – это очень трудоемкое дело, и все вместе студенты-девушки дружно лепили много маленьких кружочков (клёцки). И под разговоры все тесто быстро превратилось в аккуратные кругляши.

На праздник были приглашены в качестве жюри ветеран университета преподаватель Исмаилова Абадан апа, главный экономист университета Утеулиева Света и советники деканов по вопросам женщин других факультетов.
В конце конкурса самым вкусным выбрали блюдо, приготовленное девушками 2 этажа — 1 место;
2 место заняли девушки 1 этажа,
3 место — девушки 5 этажа, номинации «Самая красивая подача блюда»- 4 этаж и «Самые красиво вылепленные клёцки» — 3 этаж. Девушки были награждены дипломами и в качестве подарка интересными книгами художественной литературы.
Такие красивые обычаи свидетельствуют о своеобразности культуры нашего каракалпакского народа. Сохранение их до наших дней – знак верности каракалпаков наследию предков.
Цель проведения этого праздника воспитывать любовь к Родине и традициям нашего народа. И наша главная задача закладывать в подрастающее поколение общечеловеческие ценности, демонстрировать этическую и эстетическую особенности национальности, прививать гордость за нее. А еще учить молодёжь уважению к культуре и традициям других народов.

Аметова Мухаббат — советник декана по вопросам женщин факультета иностранных языков